飲食店のリピーター獲得戦略｜常連客を増やす7つの施策と自社注文システムの活用法

飲食店の売上を安定させる最も確実な方法は、リピーター（常連客）を増やすことです。

マーケティングでは「1:5の法則」として知られていますが、新規顧客の獲得コストは既存顧客の維持コストの5倍かかります。逆に言えば、リピーターを増やすことは新規集客の5分の1のコストで売上を伸ばせるということです。

特にテイクアウトやデリバリーの普及により、「一度利用したが二度目がない」という顧客が増えています。この記事では、飲食店がリピーターを獲得し、常連客を増やすための7つの施策を解説します。

なぜリピーターが重要なのか：数字で見る効果

リピーターが売上に与える影響

飲食店の売上はシンプルに「客数 × 客単価 × 来店頻度」で決まります。

項目	新規客中心	リピーター中心
月間客数	500名	500名
客単価	1,000円	1,200円（常連は単価が高い）
来店頻度	月1回	月2.5回
月間売上	500,000円	1,500,000円

リピーターは新規客と比べて客単価が高く、来店頻度も高い傾向があります。実感としても、常連客のほうがセットメニューやトッピングを追加する率が高いはずです。

パレートの法則：上位20%が売上の80%を作る

売上の約80%は上位20%の常連客が生み出しているという経験則があります。つまり、この20%のリピーターを維持し、さらに増やすことが売上安定の鍵です。

リピーターを増やす7つの施策

施策1：自社注文システムで顧客接点を持つ

UberEatsや出前館などのプラットフォーム経由の注文では、顧客データは飲食店側に残りません。誰が何を注文したか、何回利用しているかが把握できないため、リピーター施策を打てません。

自社のテイクアウト注文システムを導入すれば、注文履歴が蓄積され、以下の施策が可能になります。

• 注文履歴に基づくメニューレコメンド
• 「前回と同じ注文」ボタンで再注文の手間を削減
• 顧客の注文傾向を分析し、メニュー改善に活用

プラットフォームから自社システムへの誘導方法はUberEats・出前館の手数料を削減する方法で詳しく解説しています。

施策2：テイクアウト容器にリピート導線を仕込む

テイクアウト注文のお客様をリピーターにするための最もシンプルな方法です。

• ショップカードを容器に同封する（注文サイトのQRコード付き）
• サンキューカードに「次回のご注文はこちらから」のメッセージを添える
• おすすめメニューのチラシを入れる（季節限定メニューや新メニューの案内）

コストは1枚5〜20円程度。100枚のうち10人がリピートすれば、獲得コストは1人あたり50〜200円です。広告やプラットフォーム手数料と比較すると圧倒的に効率的です。

施策3：Googleマップの口コミを強化する

Googleマップの口コミは、新規顧客の来店判断に大きな影響を与えます。同時に、口コミ投稿をきっかけにリピーターになるケースもあります。

• 来店時に「よろしければ口コミをお願いします」と自然にお声がけする
• テイクアウト容器に口コミ投稿用のQRコードを添える
• 口コミに対して丁寧に返信する（投稿者の再来店率が向上）

口コミを増やす具体的な方法はGoogle口コミを増やす5つの方法で解説しています。

施策4：季節限定・期間限定メニューで再来店動機を作る

「いつ行っても同じメニュー」の店は、一度行けば満足してしまいます。月に1〜2品の限定メニューを追加するだけで、「あのメニュー、今月は何だろう？」という再来店の動機が生まれます。

• 月替わりの限定メニューを1〜2品追加する
• SNSやGoogleビジネスプロフィールの投稿で告知する
• 注文システムのメニュー画面で「期間限定」タグを付けて目立たせる

施策5：SNSで定期的に接触する

Instagramを中心に、日常的にお客様との接点を維持しましょう。

• ストーリーズ： 日替わりメニュー、仕込み風景、スタッフの日常
• フィード投稿： 新メニュー、季節限定メニュー、お客様の声
• ハイライト： メニュー一覧、アクセス、注文方法

重要なのは、SNS投稿に注文導線を組み込むことです。プロフィールのリンクに注文ページのURLを設定し、投稿内でも「テイクアウトのご注文はプロフィールのリンクから」と案内しましょう。

SNSマーケティングの詳細は飲食店のInstagram・SNSマーケティングガイドをご覧ください。

施策6：注文体験の質を高める

リピートするかどうかは、料理の味だけでなく「注文〜受け取りまでの体験」にも左右されます。

• 事前注文・事前決済 — 受取時の待ち時間をゼロにする
• 受取時間の正確さ — 指定時間に商品が準備できている
• 包装の丁寧さ — 汁漏れなし、温かいものは温かく
• ちょっとした気遣い — おしぼり、メッセージカード、次回案内

「また頼みたい」と思わせるのは、こうした体験の積み重ねです。

施策7：Googleビジネスプロフィールを活用する

Googleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）は、リピーター施策にも有効です。

• 投稿機能で新メニューやキャンペーンを告知する
• 注文リンクを設置し、マップ検索からの直接注文を可能にする
• 写真を定期的に更新する（週1回以上が理想）
• 口コミに返信する（誠実な返信がリピートにつながる）

Googleマップ集客の詳細はGoogleマップ集客の完全ガイドをご覧ください。

プラットフォーム顧客を自社リピーターに転換する

UberEatsや出前館で初めて注文してくれたお客様を、2回目以降は自社の注文システムで注文してもらう「転換戦略」は、手数料削減とリピーター獲得を同時に実現します。

転換の具体的な方法

1. デリバリー容器にQRコード付きカードを同封 — 「次回から当店サイトで注文すると待ち時間なし」
2. Googleマップに注文リンクを設置 — プラットフォームのアプリを開かなくても注文できる導線を作る
3. テイクアウトへの切り替えを促す — 店舗の近くに住んでいる顧客には「テイクアウトなら受取時間を指定できます」と訴求

自社システムに移行してもらうことで、注文履歴の蓄積、コスト削減、直接的なコミュニケーションが可能になります。

まとめ

飲食店のリピーター獲得は、「仕組み」で支えることが重要です。

1. 自社注文システムで顧客データを蓄積する — プラットフォーム依存からの脱却
2. テイクアウト容器にリピート導線を仕込む — 最もコスト効率の良い施策
3. 季節限定メニューとSNSで再来店動機を作る — 「いつ行っても新しい発見がある」状態を維持
4. 注文体験の質を高める — 味だけでなく、注文〜受取の体験全体が勝負

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