飲食店にモバイルオーダーは必要？導入メリット・デメリットと失敗しない選び方

「うちの店にモバイルオーダーは必要なのか？」

飲食店を経営していると、一度は考えたことがあるのではないでしょうか。人手不足が深刻化し、原材料費も高騰する中、少ないスタッフで効率よく売上を伸ばす手段として、モバイルオーダーに注目が集まっています。

日本フードサービス協会の調査によると、2025年時点でモバイルオーダーを導入している飲食店は全体の約25%。一方で、導入を検討中の店舗は40%以上にのぼります。

この記事では、導入すべきか迷っている飲食店オーナーに向けて、モバイルオーダーのメリット・デメリットを率直に解説し、失敗しないシステム選びのポイントをお伝えします。

モバイルオーダーとは？ 基本の仕組み

モバイルオーダーとは、お客様が自分のスマートフォンからメニューの閲覧・注文・決済を行えるシステムです。

利用パターンは大きく2つに分かれます。

テイクアウト型モバイルオーダー

お客様が来店前にスマホで注文・決済を済ませ、指定時間に店舗で商品を受け取ります。

お客様の体験：スマホで注文 → 決済 → 指定時間に来店 → 待ち時間ゼロで受取

店内型モバイルオーダー（セルフオーダー）

店内のテーブルに設置されたQRコードをスマホで読み取り、その場で注文します。

お客様の体験：着席 → QRコードを読み取り → スマホでメニュー閲覧・注文 → 料理が届く

この記事では、特にテイクアウト型モバイルオーダーに焦点を当てて解説します。

モバイルオーダー導入の7つのメリット

メリット1：電話対応がなくなり、オペレーションが楽になる

テイクアウトを電話で受け付けている店舗の最大の課題は、ピークタイムの電話対応です。

調理中にかかってくる電話に対応し、メニューを説明し、受取時間を調整する——この作業がなくなるだけで、スタッフの負担は大幅に軽減されます。

モバイルオーダーなら、お客様が自分でメニューを見て注文するため、聞き間違いや伝達ミスもゼロになります。

メリット2：人件費を削減できる

注文受付の自動化により、ホールスタッフ1〜2名分の業務を削減できるケースも珍しくありません。

特にテイクアウト専門のカウンターがある店舗では、注文受付専任のスタッフが不要になり、調理や商品受け渡しに集中できます。

メリット3：営業時間外も注文を受けられる

閉店後や早朝でも、お客様はスマホから翌日の注文を入れることができます。

予約注文機能があるシステムなら、「明日の12時にサンドイッチ3つ」といった事前注文を24時間受け付けられます。これは電話注文では実現できない大きなメリットです。

メリット4：客単価がアップする

意外に思われるかもしれませんが、モバイルオーダーは客単価の向上に効果があります。理由は3つあります。

1. メニュー写真の訴求力：写真を見ながらゆっくり選べるため、追加注文が増える
2. アップセルの仕組み：「ドリンクも一緒にいかがですか？」などのレコメンド表示
3. 心理的ハードル低下：スタッフに口頭で追加注文するより、スマホ操作の方が気楽

メリット5：無断キャンセルを防げる

事前決済に対応したモバイルオーダーなら、注文時点で決済が完了するため、無断キャンセル（ノーショー）のリスクがほぼなくなります。

電話注文では「注文したけど取りに来ない」という事態が一定数発生しますが、事前決済ならこの問題を解消できます。

メリット6：顧客データが蓄積される

モバイルオーダーを通じて、以下のようなデータが自動的に蓄積されます。

• 注文履歴（人気メニュー、時間帯別の注文傾向）
• 顧客の来店頻度
• 客単価の推移

このデータを分析することで、メニュー改善や販促施策の精度を高められます。

メリット7：インバウンド対応ができる

多言語対応のモバイルオーダーなら、外国人観光客も言語の壁なく注文できます。

訪日外国人の一人あたりの飲食費は約5万円（観光庁調査）。インバウンド需要を取り込める仕組みがあるかないかで、売上に大きな差が出ます。

オーダーテイクは、日本語・英語・中国語・韓国語の4言語にAI自動翻訳対応しており、翻訳作業なしでインバウンド需要を取り込めます。

モバイルオーダーの3つのデメリットと対策

メリットだけでなく、デメリットも正直にお伝えします。

デメリット1：月額コストがかかる

無料プランもありますが、本格的に運用するなら月額数千円〜数万円のランニングコストが発生します。

対策：月間のテイクアウト売上と比較して判断しましょう。月額8,800円のシステムなら、1日あたり約293円。テイクアウト1件で十分にペイする計算です。

デメリット2：スマートフォンを使えないお客様がいる

ご高齢のお客様や、スマートフォンに不慣れな方には利用が難しい場合があります。

対策：モバイルオーダーと店頭注文を併用してください。モバイルオーダーはあくまで選択肢の一つ。従来の注文方法も残すことで、すべてのお客様に対応できます。

デメリット3：導入・運用に手間がかかる場合がある

メニュー登録や写真撮影など、初期設定に一定の手間がかかります。

対策：初期設定のサポートが充実しているシステムを選ぶことが重要です。また、メニュー数が多い場合はCSV一括登録に対応しているかも確認しましょう。

失敗しないモバイルオーダーの選び方

多くのシステムがある中で、失敗しない選び方のポイントを5つ紹介します。

ポイント1：料金体系を理解する

モバイルオーダーの料金体系は主に2種類です。

料金タイプ	特徴	向いている店舗
手数料型	月額無料、注文ごとに8〜10%の手数料	月間注文数が少ない店舗
月額固定型	月額固定（8,800円〜）、決済手数料のみ（3.6%程度）	月間注文数が多い店舗

損益分岐点の目安：月間テイクアウト売上が10万円を超えるなら、月額固定型の方がコスト効率が良くなります。

ポイント2：お客様のハードルが低いか

お客様がアプリをダウンロードする必要があるシステムは、利用率が低くなりがちです。Webブラウザで完結するシステムを選びましょう。

QRコードを読み取るだけで注文ページが開き、会員登録なしで注文できるシステムが理想的です。

ポイント3：集客導線があるか

注文システムだけあっても、お客様がそのページにたどり着けなければ意味がありません。

• Googleマップとの連携に対応しているか
• SNSシェア機能があるか
• 独自の集客支援があるか

集客まで考えたシステム選びが重要です。

ポイント4：決済手段が充実しているか

クレジットカードだけでなく、Apple Pay、Google Payなどのモバイル決済に対応しているかを確認しましょう。決済手段が多いほど、注文の離脱率が下がります。

また、店頭での現金払いを選択肢として残せるかどうかも重要なポイントです。

ポイント5：サポート体制

導入時のサポートだけでなく、運用中のサポート体制も確認してください。

• メニュー変更時の対応方法
• トラブル発生時の連絡手段
• 管理画面の使いやすさ

業態別おすすめの活用方法

カフェ・コーヒースタンド

朝の通勤ラッシュ時に事前注文で行列を解消。モーニングメニューの予約注文を受け付けることで、来店前に調理を開始でき、お客様は待たずに受け取れます。

ベーカリー・パン屋

人気商品の取り置き予約に最適。「朝10時までにクロワッサン3つ予約」のような使い方で、売り切れ前の確保を実現。

弁当・惣菜店

ランチタイムの混雑を分散。12時台に集中する注文を11:30〜13:00に分散させることで、キッチンの負荷を平準化できます。

ラーメン・丼もの

待ち時間の解消に効果的。食券機の代替としても機能し、現金管理の手間も削減できます。

まとめ：モバイルオーダーは「投資」として考える

モバイルオーダーの導入は、単なるコストではなく売上と効率を高める投資です。

導入を検討する際のチェックリスト：

• 月間テイクアウト注文数が月30件以上ある（または見込める）
• 電話対応に課題を感じている
• スタッフの採用・人件費に悩んでいる
• 外国人観光客の来店がある
• Googleマップからの集客を強化したい

2つ以上当てはまるなら、モバイルオーダーの導入効果は高いと言えます。

まずは無料トライアルで試してみるのがおすすめです。オーダーテイクなら、初期費用0円で7日間の無料トライアルが利用できます。クレジットカード登録不要なので、気軽に試してみてください。

テイクアウト注文システムの比較は、テイクアウト注文システム比較ガイドもあわせてご覧ください。